【全球速看料】微念多维度加强供应链体系，稳居螺蛳粉产业第一

• 2023-06-25 10:41:57 来源：新闻晨报

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2023年6月，柳州市螺蛳粉协会和饿了么合作发布了《2023柳州螺蛳粉行业发展报告》。决定柳州市螺蛳粉产业发展中心、柳州市螺蛳粉协会、饿了么和广西微念实业有限公司进行战略合作。据悉，微念集团作为螺蛳粉产业的领导者，将与柳州市螺蛳粉协会和饿了么等公司共同研制《柳州螺蛳粉餐饮外卖行业通用规范》。该规范将为消费者建立从原材料种植到餐桌的全程溯源体系。

螺蛳粉是柳州市的一种特色小吃，属于广西壮族自治区的美食之一，口感独特，辣味、爽口、鲜美、酸味和热辣兼具。近年来，“螺蛳粉”开始流行全球，柳州螺蛳粉产业产值逐年增长。据统计，到2022年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入将超过600亿元，快递年寄递量连续两年超过1亿件。

螺糊粉产业的产值逐年递增，这离不开相关部门政策的支持以及企业品牌的共同努力。2021年，广西柳州螺糊粉产业标准化技术委员会正式成立，并且微念作为首届42位创始委员之一获得了聘任。

微念是一个在柳州螺蛳粉产业链中深耕多年的企业。他们与当地农户和合作社建立了稳定的产销关系，并在竹笋种植、稻螺养殖等多个原材料基地上展开合作，构建了完整从原料到产品的供应链。去年8月，广西微念基地生产的竹笋登上央视，向全国观众展示了竹笋的采摘过程。凭借其对螺蛳粉行业发展模式的深度探索，广西微念于2022年被评为乡村产业振兴的典型案例之一。

微念公司还建造了智慧工厂和智能化生产线。该工厂内设有标准实验室，能够对从原材料验收、包装材料进厂、半成品生产到成品出厂等全过程进行常规项目和风险项目的检测。作为微念公司合作运营品牌之一的李子柒螺蛳粉，一经问世即成为行业热销产品。作为中华地方美食创新发扬的典型，李子柒螺蛳粉多次获得天猫等电商平台销售冠军。在2022年，李子柒品牌凭借“螺蛳粉全国销售领先”Top1的市场地位，获得了马上赢信息科技有限公司的数据来源和线下零售监测网络。微念公司除了生产螺蛳粉之外，还专注于研发藕粉、鲜花饼、绵阳米粉等地方特色的传统美食，致力于将传统文化时尚化、地方美食全球化，这些努力受到了第三届iSEE创新“新锐先锋品牌奖”等多个奖项的肯定。

微念通过前期的经验积累和螺蛳粉供应链的打造，推出了螺蛳粉品牌——臭宝。在螺蛳粉已成为红海的现今，臭宝品牌更加注重螺蛳粉的创新。臭宝品牌专注于年轻人快节奏的生活，利用充满活力的品牌形象，提供具有创意和非凡体验的螺蛳粉。臭宝推出了“爆有料”概念产品和螺蛳粉火锅等，通过打造螺蛳粉食用场景，为螺蛳粉增添了社交属性。成功传播了柳州螺蛳粉独特的文化，同时增加了产品的记忆点，获得了消费者的广泛支持和行业内的认可。

想要在螺蛳粉行业稳居第一，仅仅在线上产品方面的突破是不够的。市场环境、发展趋势以及解决方案等因素都在不断变化。微念认为螺蛳粉线下门店面临的行业困境包括供应链不稳定和营收单一，因此早早开始在线下进行布局，成立了螺蛳粉餐饮供应链品牌——兴农微念，专注于升级全国10万家以上的螺蛳粉店的全套螺蛳粉食材供应。

据公开信息显示，兴农微念品牌数字化工厂矩阵供应既能确保食品的安全性和品质，也能提供增值服务。该品牌由一群拥有多年市场运作经验和高度专业化的渠道人员和研发人员组成，他们在行业内根基深厚、广泛。通过扁平化模式，兴农微念在全国3000个多区县布局好经销网络，并在此基础上提供增值服务，如螺蛳粉等常规食材组合的配套和定制化产品开发服务。

2022年，微念宣布投资柳螺香，这是一家线下螺蛳粉连锁品牌。通过整合柳螺香旗下的1500多家门店，微念将打造反向供应链平台。据微念相关负责人表示：“微念拥有成熟的能力和条件，能够为市场提供专业的供应链平台。在投资柳螺香后，微念还将持续投资螺蛳粉相关品牌以及供应链的上下游，以便搭建螺蛳粉产融平台。微念集团将持续拓展业务范围，促进螺蛳粉产业链的发展，从而形成规模优势。”

多方共同维护是行业长红的关键所在。作为螺蛳粉产业的领军企业，微念集团一直致力于推动行业的标准化和品质化发展。从袋装产品到餐饮行业的发展，柳州螺蛳粉开辟了地方美食走向全国和全球的新路径，将持续引领地方美食发展的新潮流。

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